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Temática:
Amadío, Claudia, Dip, Gladys, Dupertuis, Liliana, Espejo, Cecilia y otros 3 autores/as.
Alimentación Alimento dietético Carne de vaca Contenido de humedad Cortes bovinos magros Evaluación sensorial de los alimentos Hamburguesas hipograsas Producto industrializado
2001
Fabre, Romina, Fernández, Carla Micaela, Hartman, Melina Geraldine, Perlo, Flavia y otros 1 autores/as.
Carne bovina Cloruro de sodio Hamburguesas Nutrición Proteínas de la carne Transglutaminasa
2018
Amadio, Claudia, Dip, Gladys, Dupertuis, Liliana, Espejo, Cecilia y otros 3 autores/as.
Acantholippia seriphioides Aceites esenciales Alimentos funcionales Alimentos sanos Antioxidantes Bacterias aerobias Calidad de la carne Carne de res Carne molida Carne picada Carne vacuna Conservante Contaminación biológica Datos estadísticos Hamburguesas funcionales Mendoza (Argentina) Plantas aromáticas Tomillo
2003
Castillo, María Paula
Aceites esenciales Aceites vegetales Aditivos naturales Aditivos para alimentos Ajo Antimicrobianos Antioxidantes Carne de res Conservación de alimentos Conservantes naturales Extractos vegetales Hamburguesas Mendoza (Argentina : Provincia) Orégano Preservantes de alimentos
2017
Gassull, María Angela
Acantholippia seriphiodes Aceites esenciales Antioxidantes Carne de res Carne de vaca Carne vacuna Carvacrol Hamburguesas Medallones de carne vacuna Timol Tomillo Tratamiento térmico
2012
Amadio, Claudia, Dupertuis, Liliana, Medina, Rosa, Miralles, Susana y otros 1 autores/as.
Acantholippia seriphioides Antioxidantes Capsicum annuum Datos estadísticos Deef paties Hamburguesas Medallones de carne vacuna Mendoza (Argentina) Oleorresinas Oleorresins Origanum Origanum x Majoricun Sal Salt
2004
Amadio, Claudia, Farrando, Silvina y Zimmermann, Mónica
Aceite de orégano Alimentos refrigerados Análisis organoléptico Calidad de la carne Carne de res Carne refrigerada Chitosan Conservation Edible coatings Food quality Hamburger Hamburguesas Oregano essential oil Propiedades organolépticas Quitosano Radicales libres Recubrimiento comestible Sustancias reactivas al ácido tiobarbitúrico
2019