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Temática:
Estalles, María Marta Mercedes
Aceptación del consumidor Ajo Ajo negro Alimentos saludables Allium sativum Antioxidantes Comportamiento del consumidor Composición nutricional Cultivares de ajo INTA Morfología vegetal Nutracéuticos Prebióticos Propiedades anticancerígenas Propiedades fisicoquímicas Propiedades organolépticas Protocolos
2020
Catania, Aníbal
Aging Barrel Barrica Cabernet Sauvignon Calidad del producto Chips Color Copigmentación Cosecha Crianza del vino Datos estadísticos Descriptores aromáticos Elagitaninos Enología Ensayo Fermentación alcohólica Industria del vino Madera Malbec Mejoramiento del vino Mendoza (Argentina) Oak Pigmentación Polimerización Polymerization Propiedades organolépticas Reacciones químicas Roble Taninos Vinificación Vinos Wine
2009
Sandoval Diaz, Benjamín Esteban
Alimento bajo en calorías Alimentos industrializados Azúcares Edulcorante Edulcorante artificial Edulcorantes no nutritivos Etiquetado nutricional Industria alimentaria Ley de Promoción de la Alimentación Saludable Propiedades sensoriales Propiedad organoléptica Sello de advertencia
2024
Funes, Omar Eusebio
Apicultura Código Alimentario Argentino Hidroximetilfurfural HMF Mendoza (Argentina) Miel Producción de miel de abeja Propiedades fisicoquímicas Propiedades organolépticas
2014
Vargas, Eliana Vanina
Calidad de los frutos Cultivo de hortalizas Germoplasma Portainjertos Propiedades fisicoquímicas Propiedades organolépticas Tomate Tomate comercial Tomate criollo
2017
Vega Mayor, Sergio Luis
Área foliar Calidad de deshidratación Calidad del producto Cosecha mecánica Espalderas Espaldero Mecanización Pasas Propiedad organoléptica San Juan (Argentina : provincia) Sistema de conducción Sistema dry on vine Vigor
2023
Pereira, Carolina
Bentonita Clarificación Electrofóresis gel poliacrilamida Enturbiamientos de vinos Estabilización proteica Estabilizadores Macromoléculas Manoproteína Mendoza (Argentina: provincia) Polipéptidos Propiedades organolépticas Propiedades organolépticas Proteínas Proteínas del vino Suavignon blanc Taninos Test de calor Turbidez Vino blanco
2016
Altamira, Lucía Laura
Aceite de oliva virgen extra Aceite vegetal Análisis sensorial Cera de abeja Contenido de lípidos Contenido lipídico Evaluación sensorial de los alimentos Gelatina Goma xantan Goma xántica Grasas y aceites de cocina Grasa vegetal Industria alimentaria Oleogeles Oleogenación Propiedad fisicoquímica Propiedad organoléptica Queso crema
2024
Aíl-Catzim, Carlos Enrique, Andrade Bustamante, Gabriela, Borboa-Flores, Jesús, Cervantes-Díaz, Lourdes y otros 2 autores/as.
Biocontrol Control biológico Fitopatología Metabolitos secundarios México Plantas autóctonas Plant pathogen Propiedades organolépticas Secondary metabolites Zona árida
2017
Ciklic, Ivan, Giménez, Adriana y Rodríguez, Olga
Bebidas alcohólicas Biotecnología de la cerveza Braggot Cerveza roja Cervezas Código Alimentario Argentino Elaboración de cerveza Honey brew Malta (producto) Miel Propiedades organolépticas
2016
Palleres, Ana Claudia
Alimentos sin gluten Alimentos sin TACC Calidad nutricional Enfermedad celiáca Galletas Gel de aloe Industria alimentaria Intolerancia a los alimentos Nutrición Propiedades organolépticas
2022
Soler, María Eugenia
Alimentos mínimamente procesados Bayas Calidad de conservación Calidad del producto Envasado Evaluación sensorial de los alimentos Mejoramiento genético Mendoza (Argentina : provincia) Procesamiento de alimentos Propiedades organolépticas Uva Uvas de mesa Vinificación
2018
Amadio, Claudia, Farrando, Silvina y Zimmermann, Mónica
Aceite de orégano Alimentos refrigerados Análisis organoléptico Calidad de la carne Carne de res Carne refrigerada Chitosan Conservation Edible coatings Food quality Hamburger Hamburguesas Oregano essential oil Propiedades organolépticas Quitosano Radicales libres Recubrimiento comestible Sustancias reactivas al ácido tiobarbitúrico
2019
Campos, Susana
Ácido ascórbico Ácido cítrico Aditivos para alimentos Alcachofa Alcaucil Alimentos mínimamente procesados Alimentos refrigerados Almacenamiento poscosecha Análisis de la varianza Análisis del Modelo Bifactorial Conservación de alimentos Conservas alimenticias Cynara scolymus Envasado bajo atmósfera modificada Metabisulfito de sodio Métodos de conservación Poscosecha Productos vegetales procesados Propiedades organolépticas
2021