Efecto de la temperatura de cultivo sobre la composición lipídica de cylindrotheca closterium
Autor/es: Almeyda, Delfina ; Scodelaro, Bilbao Paola ; Popovich, Cecilia ; Constenla, Diana ; Leonardi, Patricia ;
Autor/es: Almeyda, Delfina ; Scodelaro, Bilbao Paola ; Popovich, Cecilia ; Constenla, Diana ; Leonardi, Patricia ;
Fecha: 2019
Está asociado al evento : Jornadas de Bioquímica y Biología Molecular de Lípidos y Lipoproteínas (8º : 2019 : Mendoza, Argentina)
La industria acuícola está creciendo a niveles insostenibles a largo plazo debido a que los alimentos formulados se elaboran a base de harina y aceite de pescado, insumos cuya oferta se prevé sea superada por la demanda. Frente a este escenario, resulta necesaria la búsqueda de recursos alternativos con características nutricias similares, particularmente en lo que respecta a ácidos grasos esenciales, esteroles y aminoácidos esenciales.
Ciertas especies de microalgas marinas producen naturalmente ácidos grasos poliinsaturados (PUFAs) esenciales ω-3, como el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el docosahexaenoico (DHA), y ω-6, como el ácido araquidónico (ARA), además de esteroles y proteínas.
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