Resumen en Español :

El zinc es esencial para el crecimiento, desarrollo y diferenciación de todas las especies vivientes. La deficiencia de zinc en seres humanos y en animales produce malformaciones, defectos genéticos y trastornos clínicos. Aunque el zinc es un componente esencial de más de 200 enzimas aisladas de diferentes fuentes, la alteración en la función de estas enzimas no puede ser la única· responsable de las manifestaciones de la deficiencia de zinc. Estudios de la función de zinc han demostrado que es indispensable para la replicación, transcripción y traducción. las células eucarióticas poseen la enzima superóxido dismutasa (500, EC 1.15.1. 1.), la cual dismuta el anión superóxido proveyendo una defensa contra la toxicidad del oxígeno. Una de estas isoenzimas es la Cu-Zn 500. la cual ha sido estudiada porque puede disminuir el daño en el miocardio después de isquemia y reperfusión. Durante los últimos 20 años, la deficiencia de zinc en seres humanos ha sido descrita en diversos lugares del mundo, especialmente cuando hay aumento en el requerimiento de zinc, o en poblaciones donde se consumen en forma primordial proteínas de cereales. La vejez, gestación, lactancia y alcoholismo también están asociados con mayor incidencia en déficit nutricional de zinc

Este contenido se encuentra publicado en políticas de Acceso Abierto, bajo licencias Creative Commons 3.0 - Algunos Derechos Reservados

EXPLORAR