Publicado en: 03-2017 Experticia , Año 2017, no. 1

Resumen en español :

El presente trabajo fue realizado en la asignatura Bromatología de los Alimentos de origen Vegetal, bajo la tutoría de la Dra. Lic. Viviana Guinle y tuvo por finalidad la aplicación de los conocimientos adquiridos durante el cursado a fin de obtener la formulación de un nuevo alimento: “Jugo de frutas y hortalizas”. Este jugo natural fue formulado con diferentes proporciones de manzanas rojas, naranjas, zanahorias y remolachas.

La fecha y el año de edición consignados en el documento adjunto no son correctos.

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