Resumen en Español :
En el contexto de un mundo globalizado en el que nos encontramos, numerosas empresas deciden internacionalizarse, y las empresas mendocinas de ningún modo son la excepción. Sin embargo, la investigación sobre la internacionalización de empresas mendocinas en sectores no vitivinícolas es limitada, por lo que, para llenar este vacío investigativo, este estudio se centra en La Bolognesa, una empresa mendocina de pastas caseras.
En este sentido, la investigación tuvo como propósito analizar la situación organizacional, financiero-crediticia y de accesibilidad de mercado de la empresa frente a un potencial proceso de internacionalización en Chile durante 2025. Se plantearon tres objetivos específicos: evaluar la percepción de los dueños sobre la cultura organizacional, identificar barreras y factores favorables en mercados latinoamericanos y diagnosticar la situación financiera. Para alcanzarlos, se formularon hipótesis y supuestos de trabajo asociados a cada dimensión de análisis.
La metodología combinó entrevistas a expertos y al gerente de la empresa con un análisis documental y normativo. Las entrevistas a profesionales se realizaron de manera virtual, mientras que la reunión con el gerente fue presencial. Se revisaron documentos internos -limitados a un único proyecto de mejora- y la normativa vigente sobre exportación de alimentos desde Argentina a Chile.
Los resultados indican que las principales limitaciones para internacionalizarse son internas: baja formalización de procesos, ausencia de documentación estratégica y escasa profesionalización de la gestión. A nivel externo, se detectaron barreras logísticas y cambiarias, aunque superables. Asimismo, se identificaron oportunidades favorables derivadas de la afinidad cultural entre ambos países y del potencial para posicionar un producto diferenciado.
En conclusión, se confirman las hipótesis sobre la necesidad de fortalecer la estructura organizacional y la gestión financiera, mientras que los factores externos no constituyen restricciones críticas. La internacionalización resulta factible siempre que la empresa supere sus debilidades internas y desarrolle estrategias de inserción sólidas.