Resumen en Inglés :
The demand for organic fruits and vegetables (F&V) is growing worldwide, creating
market opportunities for developing countries as major suppliers. However, most
export-oriented developing countries such as Chile have an undeveloped domestic
market for organic products. This article identifies the segments of potential consumers
of organic F&V in Central Chile using an exploratory CHAID model. A questionnaire was
administered by surveying a random sample of 425 F&V consumers in central Chile.
The results of the CHAID model suggest two segments of potential consumers of organic
F&V. Both groups show awareness of the concept of organic food. Additionally, the
first segment perceives organic agriculture to have ethical benefits to the society and
considers organic F&V as healthy and nutritious; this group has a probability of over
80% to consume organic F&V. The second segment shows less awareness of the ethical
benefits to society and its probability of consuming organic F&V depends on family
income level. We discuss major implications for further studies on organic consumers.
Resumen en Español :
La demanda por frutas y verduras (F&V) orgánicas está creciendo alrededor del
mundo, creando oportunidades de mercado para los países en desarrollo como principales
proveedores. Sin embargo, la mayoría de los países en vías de desarrollo orientados
a la exportación, tales como Chile, tienen un mercado interno no desarrollado
para los productos orgánicos. Este artículo identifica los segmentos de potenciales
consumidores de frutas y verduras orgánicas en el centro de Chile, utilizando un modelo
CHAID exploratorio. Se aplicó un cuestionario a una muestra aleatoria de 425 compradores
de frutas y verduras. Los resultados del modelo CHAID sugieren dos segmentos
de potenciales consumidores de frutas y verduras orgánicas. Ambos grupos demuestran
conocimiento del concepto de alimento orgánico. Adicionalmente, el primer segmento
percibe que la agricultura orgánica entrega beneficios éticos a la sociedad y considera
que F&V orgánicas son saludables y nutritivos; este grupo tiene una probabilidad de más
de 80% de consumir F&V orgánicas. El segundo segmento demuestra menos conciencia
de los beneficios éticos a la sociedad y su probabilidad de consumir F&V orgánicas,
depende del nivel de ingreso familiar. Otras implicancias son discutidas para estudios
posteriores en consumidores de alimentos orgánicos.