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Temática:
Césari, Matilde Inés, Gámbaro, Adriana y Ventrera, Nancy
Análisis de correspondencias Análisis organoléptico Correlation analysis Evaluación sensorial de los alimentos Fuzzy logic Lógica borrosa Lógica difusa Sensometría Sensometrics Sensory data Sensory evaluation Tomate Tomate triturado Tomato
2018
Colinas León, María Teresa Beryl, Martínez Damián, María Teresa, Martínez Solís, Juan, Rodríguez Pérez, Juan Enrique y otros 1 autores/as.
Análisis organoléptico Datos estadísticos Frigoconservación Plantas aromáticas Poscosecha Refrigeración Salvia (género) Salvia officinalis Tasa de respiración
2015
Araniti, Verónica, Granval, Nélida, Guinle, Viviana, Tapia, Olga y otros 2 autores/as.
Almacenamiento Análisis organoléptico Calabaza (cucúrbita) Conservación Datos estadísticos Evaluación sensorial Mendoza (Argentina) Squash Storage Zapallo orgánico
2004
Guajardo, Ramón Santiago
Alimentos deshidratados Análisis organoléptico Análisis sensorial Carne caprina Carne de cabra Carne deshidratada Carne seca Charqui Comunidades rurales Malargüe (Mendoza, Argentina) Productos de la carne Secado solar
2023
Domé, Claudia, Godoy, Carlos y Monti, Cristina
Análisis organoléptico Balcarce (Buenos Aires, Argentina) Cosecha Datos estadísticos Evaluación sensorial Experimentación en laboratorio Kiwi (fruta) Maduración Madurez fisiológica Mercado
2010
Catelén, María Julia
Análisis organoléptico Análisis sensorial Blend de vinos Compuestos fenólicos Contenido alcohólico Desarrollo vitivinícola Estrategia fermentativa Grado alcohólico Levadura de vino pH Vino Malbec Vinos de alcohol reducido
2022
Cánovas, Laura, Di Giorgio, Lucía Lara, Guinle, Viviana y Ventrera, Nancy
Aloe Aloe maculata Análisis organoléptico Ciruela desecada Ciruela pasa Film comestible Gel de aloe Geles Película comestible Productos secos Propiedades fisicoquímicas Revestimiento comestible
2017
Masiero, Mauro, Pisani, Elena y Scrocco, Stefano
Agricultores Agroindustria Algodón Análisis organoléptico Datos estadísticos Farm economic data analysis Gossypium barbadense Native cotton Pequeños agricultores Perú Scenario analysis Sensitivity analysis Small farmers
2015
Bartucciotto, Carmelo, Bauzá, Marta Mónica, Herrera, María C., Mirábile, Mónica y otros 1 autores/as.
Análisis organoléptico Color Comportamiento del consumidor Confitura Cultivos mendocinos Datos estadísticos Evaluación sensorial Mendoza (Argentina) Mermelada de tomate Mermeladas Productos alternativos Propiedades anticancerígenas Tomate
2003
Cánovas, Laura, Codina, Ramón A. y Herrera, María C.
Agroindustria Análisis organoléptico Bodegas Datos estadísticos Efluentes líquidos Ensayos en laboratorio Evaluación del impacto ambiental Evaluación sensorial Industria aceitera Industria del aceite Industria del vino Industria vitivinícola Mendoza (Argentina)
2003
Sarraf, Jesica Paola
Ajo Allium sativum Análisis organoléptico Colorimetría Diente de ajo pelados Escaldado Escáner calibrado Exportaciones Inmersión Mendoza (Argentina : Provincia) Metabisulfito de sodio Métodos de conservación de color Microorganismos psicrofilos Microorganismos psicrotolerantes
2020
Della Gaspera, María Eugenia
Análisis organoléptico Economía regional Evaluación sensorial Fermentación Manzana Mendoza (Argentina : provincia) Mosto de frutas Producción de sidra Productos frutihortícolas Propiedad fisicoquímica Sidra Sidra de manzana Sidras varietales Variedades de manzanas
2024
Acuña, Carlos, Arriola, Mariela, Fuentes, Diego y Loyola, Nelson
Almacenamiento de alimentos Análisis organoléptico Apple pomade Chile Embutido cárnico Evaluación sensorial de los alimentos Fibras vegetales Malus domestica Meat sausages Pomasa de manzana Procesamiento de alimentos Sellado al vacío Vegetable fiber
2018
Ingrassia Moreno, Estefanía Belén
Aceite de oliva Aceite de oliva variedad Frantoio Ácidos grasos Análisis organoléptico Biotecnología Desarrollo de un producto Evaluación sensorial de los alimentos Índice de peróxidos Mayonesa Mendoza (Argentina : Provincia) Polifenoles Propiedades fisicoquímicas
2020
Laham, Layla Celina
Análisis de mercado Análisis organoléptico Antioxidantes Código Alimentario Argentino Compuestos fenólicos Espectrofotometría Frutos rojos Jugo de frutas Jugo de hortalizas Naranja dulce Productos a base de hortalizas Productos nuevos Propiedades fisicoquímicas Prueba de Tukey Pulpa de frutas Remolacha Rotulado nutricional de alimentos Valor nutritivo Zanahoria
2019