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Medina de Dias, Rosa y Zimmermann, Mónica
Calidad de la carne Maduración de la carne Myocastor coypus Nutria Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias
1998
Amadio, Claudia, Dip, Gladys, Dupertuis, Liliana, Espejo, Cecilia y otros 3 autores/as.
Acantholippia seriphioides Aceites esenciales Alimentos funcionales Alimentos sanos Antioxidantes Bacterias aerobias Calidad de la carne Carne de res Carne molida Carne picada Carne vacuna Conservante Contaminación biológica Datos estadísticos Hamburguesas funcionales Mendoza (Argentina) Plantas aromáticas Tomillo
2003
Alejandro, Cantisani, Laura, Sánchez, Mónica, Zimmermann y Rosa, Medina de Dias
Almacenamiento congelado Análisis cualitativo Análisis de regresión Calidad de la carne Carne congelada Coipo Conservación por congelamiento Mendoza (Argentina : provincia) Myocastor coypus Nutria
1997
Amadio, Claudia, Farrando, Silvina y Zimmermann, Mónica
Aceite de orégano Alimentos refrigerados Análisis organoléptico Calidad de la carne Carne de res Carne refrigerada Chitosan Conservation Edible coatings Food quality Hamburger Hamburguesas Oregano essential oil Propiedades organolépticas Quitosano Radicales libres Recubrimiento comestible Sustancias reactivas al ácido tiobarbitúrico
2019