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Temática:
Cánovas, Laura, Codina, Ramón A. y Herrera, María C.
Agroindustria Análisis organoléptico Bodegas Datos estadísticos Efluentes líquidos Ensayos en laboratorio Evaluación del impacto ambiental Evaluación sensorial Industria aceitera Industria del aceite Industria del vino Industria vitivinícola Mendoza (Argentina)
2003
Bartucciotto, Carmelo, Bauzá, Marta Mónica, Herrera, María C., Mirábile, Mónica y otros 1 autores/as.
Análisis organoléptico Color Comportamiento del consumidor Confitura Cultivos mendocinos Datos estadísticos Evaluación sensorial Mendoza (Argentina) Mermelada de tomate Mermeladas Productos alternativos Propiedades anticancerígenas Tomate
2003
Gomes, Luisina
Alimentos deshidratados Alimentos funcionales Análisis organoléptico Atriplex undulata Chenopodiaceae Código Alimentario Argentino Condimentos Condimentos alimentarios Desarrollo de un producto Deshidratación Evaluación sensorial Halofitas Molienda Nutrición Plantas halófitas Plantas nativas Recurso vegetal Zampa crespa
2023
Ingrassia Moreno, Estefanía Belén
Aceite de oliva Aceite de oliva variedad Frantoio Ácidos grasos Análisis organoléptico Biotecnología Desarrollo de un producto Evaluación sensorial de los alimentos Índice de peróxidos Mayonesa Mendoza (Argentina : Provincia) Polifenoles Propiedades fisicoquímicas
2020
Acuña, Carlos, Arriola, Mariela, Fuentes, Diego y Loyola, Nelson
Almacenamiento de alimentos Análisis organoléptico Apple pomade Chile Embutido cárnico Evaluación sensorial de los alimentos Fibras vegetales Malus domestica Meat sausages Pomasa de manzana Procesamiento de alimentos Sellado al vacío Vegetable fiber
2018
Césari, Matilde Inés, Gámbaro, Adriana y Ventrera, Nancy
Análisis de correspondencias Análisis organoléptico Correlation analysis Evaluación sensorial de los alimentos Fuzzy logic Lógica borrosa Lógica difusa Sensometría Sensometrics Sensory data Sensory evaluation Tomate Tomate triturado Tomato
2018
Araniti, Verónica, Granval, Nélida, Guinle, Viviana, Tapia, Olga y otros 2 autores/as.
Almacenamiento Análisis organoléptico Calabaza (cucúrbita) Conservación Datos estadísticos Evaluación sensorial Mendoza (Argentina) Squash Storage Zapallo orgánico
2004
Domé, Claudia, Godoy, Carlos y Monti, Cristina
Análisis organoléptico Balcarce (Buenos Aires, Argentina) Cosecha Datos estadísticos Evaluación sensorial Experimentación en laboratorio Kiwi (fruta) Maduración Madurez fisiológica Mercado
2010
Amadío, Claudia, Dip, Gladys, Dupertuis, Liliana, Espejo, Cecilia y otros 3 autores/as.
Alimentación Alimento dietético Carne de vaca Contenido de humedad Cortes bovinos magros Evaluación sensorial de los alimentos Hamburguesas hipograsas Producto industrializado
2001
Altamira, Lucía Laura
Aceite de oliva virgen extra Aceite vegetal Análisis sensorial Cera de abeja Contenido de lípidos Contenido lipídico Evaluación sensorial de los alimentos Gelatina Goma xantan Goma xántica Grasas y aceites de cocina Grasa vegetal Industria alimentaria Oleogeles Oleogenación Propiedad fisicoquímica Propiedad organoléptica Queso crema
2024
Della Gaspera, María Eugenia
Análisis organoléptico Economía regional Evaluación sensorial Fermentación Manzana Mendoza (Argentina : provincia) Mosto de frutas Producción de sidra Productos frutihortícolas Propiedad fisicoquímica Sidra Sidra de manzana Sidras varietales Variedades de manzanas
2024
Soler, María Eugenia
Alimentos mínimamente procesados Bayas Calidad de conservación Calidad del producto Envasado Evaluación sensorial de los alimentos Mejoramiento genético Mendoza (Argentina : provincia) Procesamiento de alimentos Propiedades organolépticas Uva Uvas de mesa Vinificación
2018
Rabino, Gabriela Elisa
Alimentos naturales Alimentos sanos Aloe vera Análisis microbiológico Análisis nutricionales Aptitud de consumo Bonarda Código Alimentario Argentino Evaluación sensorial de los alimentos Gel de aloe Helado Industria alimentaria Jugo de uva Malbec Uva Valor nutritivo
2020
Genoud, Gimena Anahí
Alimento funcional Análisis organoléptico Argentina Bagazo Evaluación sensorial Harina Harina de bagazo de naranja Industria alimentaria Industria citrícola Método estadístico Método Weende Naranja dulce Propiedad fisicoquímica Residuos sólidos Residuos vegetales Reutilización de residuos Revalorización Secado Secado de residuos sólidos Sostenibilidad Subproducto Subproductos de cítricos
2025