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Temática:
Alcantú, Stella Maris de Lourdes, Araniti, Elena Verónica, Bailey, Jannika, Barrionuevo, Omar Teodulfo y otros 16 autores/as.
Bromatología Ciencia de la nutrición Inocuidad alimentos Perfil nutricional Tecnología de alimentos
2019
Bignert, Marianela del Carmen, Koninckx, Justine, Merín, María Gabriela, Prendes, Luciana y otros 3 autores/as.
Industria vitivinícola Micobiota Microbiología de alimentos San Rafael (Mendoza, Argentina) Vino Vitivinicultura
2019
Cano, Marcela Jael
Alimentos deshidratados Análisis de riesgos Arveja Arvejas secas Conservas alimenticias HACCP Industria alimentaria Inocuidad alimentaria Norma IRAM 323:2010 Pisum sativum Procesamiento de alimentos Puntos de control críticos Seguridad alimentaria Tecnología de alimentos
2019
Leitón, Melanie Nair
Alimentos sin gluten Análisis de riesgos Celiaquía Control de temperatura HACCP Inocuidad alimentaria Normas ISO Población celíaca Puntos críticos de control Sistema de gestión de calidad
2023