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Temática:
Cánovas, Laura, Codina, Ramón A. y Herrera, María C.
Agroindustria Análisis organoléptico Bodegas Datos estadísticos Efluentes líquidos Ensayos en laboratorio Evaluación del impacto ambiental Evaluación sensorial Industria aceitera Industria del aceite Industria del vino Industria vitivinícola Mendoza (Argentina)
2003
Bauzá, Marta Mónica, Coste, Elena, Picallo, Alejandra y Sance, María
Ajo Allium sativum Análisis sensorial Buenos Aires (Argentina) Flavor Garlic Liofilización Mendoza (Argentina) Polvo de ajo Propiedades sensoriales Secado Sensory analisys Variedad de ajos Vehicles Vehículos
2010
Bartucciotto, Carmelo, Bauzá, Marta Mónica, Herrera, María C., Mirábile, Mónica y otros 1 autores/as.
Análisis organoléptico Color Comportamiento del consumidor Confitura Cultivos mendocinos Datos estadísticos Evaluación sensorial Mendoza (Argentina) Mermelada de tomate Mermeladas Productos alternativos Propiedades anticancerígenas Tomate
2003
Gomes, Luisina
Alimentos deshidratados Alimentos funcionales Análisis organoléptico Atriplex undulata Chenopodiaceae Código Alimentario Argentino Condimentos Condimentos alimentarios Desarrollo de un producto Deshidratación Evaluación sensorial Halofitas Molienda Nutrición Plantas halófitas Plantas nativas Recurso vegetal Zampa crespa
2023
Césari, Matilde Inés, Gámbaro, Adriana y Ventrera, Nancy
Análisis de correspondencias Análisis organoléptico Correlation analysis Evaluación sensorial de los alimentos Fuzzy logic Lógica borrosa Lógica difusa Sensometría Sensometrics Sensory data Sensory evaluation Tomate Tomate triturado Tomato
2018
Acuña, Carlos, Arriola, Mariela, Fuentes, Diego y Loyola, Nelson
Almacenamiento de alimentos Análisis organoléptico Apple pomade Chile Embutido cárnico Evaluación sensorial de los alimentos Fibras vegetales Malus domestica Meat sausages Pomasa de manzana Procesamiento de alimentos Sellado al vacío Vegetable fiber
2018
Ingrassia Moreno, Estefanía Belén
Aceite de oliva Aceite de oliva variedad Frantoio Ácidos grasos Análisis organoléptico Biotecnología Desarrollo de un producto Evaluación sensorial de los alimentos Índice de peróxidos Mayonesa Mendoza (Argentina : Provincia) Polifenoles Propiedades fisicoquímicas
2020
Araniti, Verónica, Granval, Nélida, Guinle, Viviana, Tapia, Olga y otros 2 autores/as.
Almacenamiento Análisis organoléptico Calabaza (cucúrbita) Conservación Datos estadísticos Evaluación sensorial Mendoza (Argentina) Squash Storage Zapallo orgánico
2004
Guajardo, Ramón Santiago
Alimentos deshidratados Análisis organoléptico Análisis sensorial Carne caprina Carne de cabra Carne deshidratada Carne seca Charqui Comunidades rurales Malargüe (Mendoza, Argentina) Productos de la carne Secado solar
2023
Domé, Claudia, Godoy, Carlos y Monti, Cristina
Análisis organoléptico Balcarce (Buenos Aires, Argentina) Cosecha Datos estadísticos Evaluación sensorial Experimentación en laboratorio Kiwi (fruta) Maduración Madurez fisiológica Mercado
2010
Catelén, María Julia
Análisis organoléptico Análisis sensorial Blend de vinos Compuestos fenólicos Contenido alcohólico Desarrollo vitivinícola Estrategia fermentativa Grado alcohólico Levadura de vino pH Vino Malbec Vinos de alcohol reducido
2022
Nazrala, Jorge José Bautista
Análisis sensorial Cabernet Sauvignon Canopia Cobertura de suelos Datos estadísticos Manejo del suelo Mendoza (Argentina) Polifenoles Radiación solar Temperatura Uvas para vino
2008
Bauzá, Marta Mónica, Cánovas, Laura, Herrera, María C. y Sance, María
Ajo Allium sativum Análisis sensorial Comportamiento del consumidor Consumidores Degustación Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria Mendoza (Argentina) Preferencias alimentarias Pungencia Variedades de ajos
2008
Rabino, Gabriela Elisa
Alimentos naturales Alimentos sanos Aloe vera Análisis microbiológico Análisis nutricionales Aptitud de consumo Bonarda Código Alimentario Argentino Evaluación sensorial de los alimentos Gel de aloe Helado Industria alimentaria Jugo de uva Malbec Uva Valor nutritivo
2020